牛肉蘿卜湯

發(fā)布時(shí)間:2016-05-05 08:45:51

主料：

牛肉250g
白蘿卜300g
金鑼濃香牛骨高湯20g
調(diào)香牛骨油10g
食鹽5g
金鑼雞汁2g
水800g
胡椒粉0.5g
大蒜5g
姜5g
香油、蔥花少許

制作過(guò)程：
1.白蘿卜、牛肉切約3mm厚的菱形薄片，蒜、姜切末備用，牛肉片焯水備用。

2.將800g開(kāi)水倒入盛有濃香牛骨高湯、調(diào)香牛骨油、鹽、雞汁的碗中，充分?jǐn)嚢枞芙夂蟮谷脲佒小?br />

3.煮沸后先放入白蘿卜，煮沸5min，再放入蒜末、姜末、牛肉、胡椒粉煮沸5min，煮的過(guò)程中不時(shí)的撇去浮沫。

4.出鍋后撒少許蔥花和香油即可。

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